Receta de Ensalada de nopal

[matigari]

Receta de Ensalada de nopal

El nopal es un cactus muy apreciado en México por sus propiedades medicinales y muy utilizado en la cocina. Recibe diferentes nombres según la región, por lo que también se conoce como tuna o chumbera. Aunque esta receta se prepara con el tallo de la planta, también se consume el fruto (tuna, tuno, higo pico o higo chumbo), tanto fresco como en diferentes postres y salsas.

Ingredientes (4 personas):

- 4 nopales
- 1 cebolla morada
- 1 aguacate
- 1/2 granada
- 2 chiles verdes
-1 limón
- 4 tortillas de maíz
- 100 gr de queso feta
- agua
- 1 vaso de vinagre
- aceite de oliva suave
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- orégano
- unas ramas de cilantro
-1 rama de tomillo

Elaboración de la receta de Ensalada de nopal:

Con la ayuda de unos guantes y un cuchillo desespina los nopales, retirándoles todas las espinas cuidadosamente. Trocéalos e introdúcelos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Escáldalos durante un par de minutos y retíralos a un bol con agua bien fría.

Pica la cebolla en juliana, colócala en un bol con sal, orégano y un vaso de vinagre. Mezcla y deja que macere durante una hora como mínimo.

Escurre los nopales. Pica el cilantro, retira las semillas de un chile y pícalo, pela y pica también el aguacate (reserva un gajo) y añade todo a un bol junto con los nopales. Incorpora la cebolla macerada, unas gotas de limón y unos granos de granada. Adereza con sal, aceite de oliva y tomillo y por último, agrega las tortillas fritas.

Sirve la ensalada con un poco de queso feta desmenuzado y termina con un gajo de aguacate y unas rodajas de chile verde.

[She_Devil]

tendría que probar el nopalito.. por lo demás se e espectacular gracias!

[nharu]