Torrijas de Semana Santa

**Eloy58** · 22-abr-2011

Torrijas, el dulce estrella de la Semana Santa

Llega la semana santa y con ella revivimos las tradiciones gastronómicas de nuestra cultura. Los platos de cuchara, de pescado y los dulces tradicionales no faltan en la mesa de ninguna casa. Y como estrella destacada tenemos las Torrijas.

Se desconoce el origen de esta tradición pero parece ser que se remonta a la Edad Media y a la cocina de los conventos. Se preparaban las torrijas para aprovechar el pan sobrante y aliviar un poco el ayuno de cuaresma. Y de los conventos a las cocinas caseras en un paso.

Se estima que en una Semana Santa se pueden llegar a consumir hasta casi 3.000.000 de torrijas tan sólo en la Comunidad de Madrid. Son típicas de toda Castilla y León aunque se encuentran en pastelerías de toda España.

Son muy fáciles de preparar y hay tantas formas de prepararlas como cocineros, pero los ingredientes básicos son los mismos: pan duro, leche, azúcar, canela y aceite.

Torrijas: RECETA

INGREDIENTES

Pan del día anterior

Leche

Ralladura de limón y de naranja

Azúcar

1 rama de canela

Canela en polvo

Huevos

50ml de brandy

ELABORACIÓN

1- Calentar la leche junto con las ralladuras, el azúcar y la rama de canela. Cuando empieza a hervir añadir el brandy. Apagar el fuego y dejar templar.

2- Empapar las rebanadas de pan en la leche. Escurrir.

3- Rebozar las rebanadas en los huevos batidos y freír en aceite muy caliente.

4- Escurrir el aceite sobrante y espolvorear con canela.
Fuente.

**quique88** · 22-abr-2011

.Estan buenisimas, precisamente esta mañana he ido a ver a mi madre y como

todos los años habia preparado. Me he comido dos (vaya lobo).

**carmen10** · 22-abr-2011

Por cierto muy buenas y como generalmente se comen una vez al año saben mejor

**Felina05** · 22-abr-2011

Mmmm que buenas se ven!!!...invítame un par Eloy!

**VJEVans** · 22-abr-2011

que ricooooooooooooooooo !!

**HDaniel** · 24-abr-2011

aprovechando que la otra semana mi novia viene a pasar el finde a mi casa la pondre a hacer esto jajaajaj gracias por la receta amigo !!!

**cramercaba** · 24-abr-2011

**ReaPeR** · 25-abr-2011

jajajaj ... me salen por las orejas este año ... muy ricas...

22-abr-2011	#1
Eloy58 VIP ZONE Ingreso: abril-2009 Ubicación: Madrid (España) Mensajes: 18.695 Sexo: País: Signo: Agradecido: +48.486	Torrijas de Semana Santa Torrijas, el dulce estrella de la Semana Santa Llega la semana santa y con ella revivimos las tradiciones gastronómicas de nuestra cultura. Los platos de cuchara, de pescado y los dulces tradicionales no faltan en la mesa de ninguna casa. Y como estrella destacada tenemos las Torrijas. Se desconoce el origen de esta tradición pero parece ser que se remonta a la Edad Media y a la cocina de los conventos. Se preparaban las torrijas para aprovechar el pan sobrante y aliviar un poco el ayuno de cuaresma. Y de los conventos a las cocinas caseras en un paso. Se estima que en una Semana Santa se pueden llegar a consumir hasta casi 3.000.000 de torrijas tan sólo en la Comunidad de Madrid. Son típicas de toda Castilla y León aunque se encuentran en pastelerías de toda España. Son muy fáciles de preparar y hay tantas formas de prepararlas como cocineros, pero los ingredientes básicos son los mismos: pan duro, leche, azúcar, canela y aceite. Torrijas: RECETA INGREDIENTES Pan del día anterior Leche Ralladura de limón y de naranja Azúcar 1 rama de canela Canela en polvo Huevos 50ml de brandy ELABORACIÓN 1- Calentar la leche junto con las ralladuras, el azúcar y la rama de canela. Cuando empieza a hervir añadir el brandy. Apagar el fuego y dejar templar. 2- Empapar las rebanadas de pan en la leche. Escurrir. 3- Rebozar las rebanadas en los huevos batidos y freír en aceite muy caliente. 4- Escurrir el aceite sobrante y espolvorear con canela. Fuente. Aprende lo que puedas y enseña lo que sepas, el conocimiento es patrimonio de TODOS

22-abr-2011	#3
carmen10 Erudito Ingreso: agosto-2010 Ubicación: En Andalucia Mensajes: 17.081 Sexo: País: Signo: Agradecido: +22.675	Por cierto muy buenas y como generalmente se comen una vez al año saben mejor *El que busca la verdad corre el riesgo de encontrarla.*

22-abr-2011	#4
Felina05 Erudito Ingreso: julio-2010 Ubicación: Allá lejos.. Mensajes: 2.600 Sexo: Signo: Agradecido: +1.942	Mmmm que buenas se ven!!!...invítame un par Eloy! "Aprende a interrogar razonablemente, a escuchar con atención, a responder serenamente, y a callar cuando no tengas nada que decir"

24-abr-2011	#6
HDaniel Erudito Ingreso: noviembre-2009 Ubicación: Hogar De la Eterna Primavera GUATEMALA!!!! Mensajes: 2.597 Sexo: País: Signo: Agradecido: +2.371	aprovechando que la otra semana mi novia viene a pasar el finde a mi casa la pondre a hacer esto jajaajaj gracias por la receta amigo !!! . Se gana y se pierde, se sube y se baja, se nace y se muere. Y si la historia es tan simple, ¿por qué te preocupas tanto?

24-abr-2011	#7
cramercaba Erudito Ingreso: noviembre-2009 Mensajes: 9.213 Sexo: País: Agradecido: +11.824	La vida es lo que pasa mientras se instalan las actualizaciones de Windows

Los siguientes 8 usuarios agradecen a Eloy58 por este mensaje:
carmen10 (22-abr-2011), cramercaba (24-abr-2011), Felina05 (22-abr-2011), HDaniel (24-abr-2011), jchierro (25-abr-2011), Mica (22-abr-2011), quique88 (22-abr-2011), ReaPeR (25-abr-2011)

22-abr-2011	#2
quique88 Erudito Ingreso: enero-2011 Ubicación: Zaragoza Mensajes: 2.229 Sexo: País: Signo: Agradecido: +4.015	.Estan buenisimas, precisamente esta mañana he ido a ver a mi madre y como todos los años habia preparado. Me he comido dos (vaya lobo).

Usuarios que han agradecido este mensaje de quique88
Eloy58 (23-abr-2011)

22-abr-2011	#5
VJEVans Erudito Ingreso: mayo-2010 Ubicación: Arequipa (Peru) Mensajes: 6.935 Sexo: País: Signo: Agradecido: +10.323	que ricooooooooooooooooo !!

Usuarios que han agradecido este mensaje de HDaniel
Eloy58 (24-abr-2011)

25-abr-2011	#8
ReaPeR Ayudante Experto Ingreso: enero-2010 Mensajes: 792 Sexo: País: Signo: Agradecido: +1.432	jajajaj ... me salen por las orejas este año ... muy ricas... Vale más saber alguna cosa de todo, que saberlo todo de una sola cosa. Blaise Pascal (1623-1662) Científico, filósofo y escritor francés.

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Eloy58 (25-abr-2011)

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