7 -

[nharu]

Hélices con Vegetales

....
El precio no tiene por que ser excesivamente caro
y la pueden comer todos los miembros de la familia,
excepto los que tengan que seguir una dieta especia.
Os diré que está de rechupete y para los peques
les haces comer de todo sin darse cuenta.
¡En fin, una golosina en la mesa!
La que he utilizado para esta receta Hélices con vegetales
creo que tiene un atractivo de gran colorido y su forma
de rosca, le otorga un aspecto más divertido y atrevido.
La salsa que elijo para aderezarla, le otorga una suavidad,
una plenitud en la boca que hace añadirle más en cada bocado.
¡Comprad, comprad la pasta de colores ! empezad a hervirla y
preparad todos los ingredientes cortados de diferentes formas.
Será una gran tentación que hará imposible,
poder dejar de comer el plato.
....
Ingredientes:
400 gr. pasta
-(Hélices con verduras)
2 tomates de ensalada
1 cebolleta mediana
2 zanahorias
1 lata de piña en rodajas
1 bolsa de ensalada
2 huevos duros
3 latas de atún en aceite
200 gr. de langostinos cocidos
1/2 melón
sal
pimienta
salsa rosa

Elaboración:
En una cazuela honda poner abundante agua con una
cucharada sopera rasa de sal y un chorreón de aceite.
Cuando empiece la ebullición, introducir la pasta
(hélices con verduras).
Dejar durante 8-11 minutos a partir
que empiece de nuevo a burbujear.
Remover con una cuchara de madera, de
vez en cuando, para que no se pegue la pasta.

Pasado el tiempo necesario para dejar la pasta al dente o
al gusto, retirar del fuego, escurrir el agua y pasar
por chorro de agua fría para cortar la cocción.

Reservar hasta su utilización.

Pelar y cortar la cebolla a juliana fina.

Pelar y cortar la zanahoria en medias
lunas finas de unos 2-3 mm. de grosor,
Cortar la piña en trozos piramidales pequeños.

Pelar los langostinos cocidos
(se pueden sustituir por palitos de surimi)

Pelar, retirar las pepitas y cortar en dados pequeños los tomates.

Pelar los huevos duros y cortar en dados pequeños.

Cortar el melón por la mitad.
Retirar las pepitas.

Realizar bolas de la pulpa del melón con la ayuda de
un utensilio de cocina especial para realizar esferas.

....

Abrir y retirar el aceite a las latas de atún.
Limpiar y lavar la ensalada...
(escarola, hoja de roble, lollo verde, lollo rosso, achicoria, rúcula)
En un bol o cuenco grande, colocar la piña y el atún.

Añadir el tomate, la ensalada, los langostinos
cocidos troceados, el huevo duro.
Mezclar bien removiendo con dos cucharas a
medida que vamos introduciendo cada ingrediente.

Finalmente introducir la pasta cocida.
Remover muy bien con todos los ingredientes y
reservar tapada y en sitio frío, hasta su emplatado.

Preparar una salsa rosa y reservar hasta su
consumo rápido en un bol, cuenco o salsera.
....
Presetación:

En un cuenco o bol mezclar la parte restante
de la ensalada y la ensalada de pasta con verduras.
Colocar en un plato plano, servir una buena
porción de la ensalada.
Añadir salsa rosa por encima.
Colocar unos gajos de naranja limpios de su piel blanca.

....

Edición:
Vuestra amiga nharu