El chocolate negro tiene más antioxidantes que las frutas

**Mica** · 10-feb-2011

El chocolate negro y el cacao contienen más capacidad antioxidante y más cantidad de polifenoles y flavanoles que las frutas. Ocurre cuando se consume frío; cuando se trata de chocolate caliente pierde parte de sus virtudes.

El cacao se parece a una 'super fruta' en su composición nutritiva"Científicos del Centro Hershey para la Salud y la Nutrición (EEUU) compararon la actividad antioxidante del polvo de cacao y del polvo de fruta y descubrieron que había más capacidad antioxidante y mayor cantidad de flavanoles en el polvo de cacao.

Lo mismo sucedió cuando compararon la cantidad de antioxidantes que se encontraban en el chocolate negro, el cacao y el chocolate a la taza. En los tres casos, la cantidad de polifenoles y flavanoles era mayor que en las frutas, pero, en el caso del chocolate a la taza su contenido era ligeramente inferior al del cacao y el chocolate negro.

Esta diferencia, se debe, según los expertos, al proceso de alcalinización al que se somete el chocolate cuando se calienta.

Como asegura Debra Miller, la autora principal de este estudio que se publica en Chemistry Central Journal, "el cacao se parece a una 'super fruta' en su composición nutritiva".

**VJEVans** · 10-feb-2011

Que rico !! ... gracias por la info compañera

**carmen10** · 10-feb-2011

Gracias por la información Mica

Saludos

**cramercaba** · 10-feb-2011

**hopelin** · 17-feb-2011

Y yo sin saber por que me gusta tanto el chocolate

:-)

Saludos.

**Enmanuelmrls** · 17-feb-2011

umm me dio hambre xD! muchas gracias por la informacion compañera!

10-feb-2011	#1
Mica Genio Ingreso: enero-2011 Ubicación: España Mensajes: 1.297 Sexo: País: Signo: Agradecido: +2.386	El chocolate negro tiene más antioxidantes que las frutas El chocolate negro y el cacao contienen más capacidad antioxidante y más cantidad de polifenoles y flavanoles que las frutas. Ocurre cuando se consume frío; cuando se trata de chocolate caliente pierde parte de sus virtudes. El cacao se parece a una 'super fruta' en su composición nutritiva"Científicos del Centro Hershey para la Salud y la Nutrición (EEUU) compararon la actividad antioxidante del polvo de cacao y del polvo de fruta y descubrieron que había más capacidad antioxidante y mayor cantidad de flavanoles en el polvo de cacao. Lo mismo sucedió cuando compararon la cantidad de antioxidantes que se encontraban en el chocolate negro, el cacao y el chocolate a la taza. En los tres casos, la cantidad de polifenoles y flavanoles era mayor que en las frutas, pero, en el caso del chocolate a la taza su contenido era ligeramente inferior al del cacao y el chocolate negro. Esta diferencia, se debe, según los expertos, al proceso de alcalinización al que se somete el chocolate cuando se calienta. Como asegura Debra Miller, la autora principal de este estudio que se publica en Chemistry Central Journal, "el cacao se parece a una 'super fruta' en su composición nutritiva". Un hombre inteligente es aquel que sólo se cree la mitad de lo que escucha, uno brillante es aquel que sabe cuál mitad debe elegir…

10-feb-2011	#3
carmen10 Erudito Ingreso: agosto-2010 Ubicación: En Andalucia Mensajes: 17.081 Sexo: País: Signo: Agradecido: +22.675	Gracias por la información Mica Saludos *El que busca la verdad corre el riesgo de encontrarla.*

10-feb-2011	#4
cramercaba Erudito Ingreso: noviembre-2009 Mensajes: 9.213 Sexo: País: Agradecido: +11.824	La vida es lo que pasa mientras se instalan las actualizaciones de Windows

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Los siguientes 4 usuarios agradecen a Mica por este mensaje:
cramercaba (10-feb-2011), Enmanuelmrls (17-feb-2011), jchierro (10-feb-2011), quique88 (10-feb-2011)

10-feb-2011	#2
VJEVans Erudito Ingreso: mayo-2010 Ubicación: Arequipa (Peru) Mensajes: 6.935 Sexo: País: Signo: Agradecido: +10.323	Que rico !! ... gracias por la info compañera

17-feb-2011	#5
hopelin Genio Ingreso: abril-2009 Ubicación: Zaragoza (España) Mensajes: 1.335 País: Signo: Agradecido: +1.622	Y yo sin saber por que me gusta tanto el chocolate :-) Saludos.

17-feb-2011	#6
Enmanuelmrls Ayudante Frecuente Ingreso: enero-2011 Ubicación: Falcón Mensajes: 159 Sexo: País: Signo: Agradecido: +120	umm me dio hambre xD! muchas gracias por la informacion compañera!

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