Ceviche de machas

[matigari]

Ceviche de machas

Le pueden agregar choclo, mango, pimentones, naranjas o palta

para 4 personas

Ingredientes:

- 1 tarro de machas de 425 gramos
- 1/2 cebolla morada picada pluma muy fina
- 1 limón, el jugo
- perejil
- sal, pimienta y merquén

Preparación:

- Abrir el tarro y colar el líquido, limpiar las machas cortando solo las lenguas, picar en pedacitos pequeños. Cortar la cebolla en pluma fina y deja remojar en agua hirviendo por 10 minutos. Colar y secar.

- En un bol mezcla las machas limpias, la cebolla, el jugo de limón, sal, pimienta y merquén. Aliñar a gusto. Refrigerar por 2 horas.

- Agregar el perejil justo antes de servir.

- Servir frío con tostadas.

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