Hojaldre de manzana, pasas y piñones (sin azucar)

[matigari]

Hojaldre de manzana, pasas y piñones

Ingredientes:

– 2 planchas de hojaldre

– 4 manzanas grandes

– 2 cucharadas de tagatosa

– 1 cucharadita de especias para bizcochos y compotas

-o 1 cucharadita de canela

– 2 cucharadas de pasas

– 1 cucharada de piñones

– 1 huevo para pintar

– 1 sobre de gelificante

Preparación:

-Cortamos en dados pequeños las manzanas peladas y ponemos en una sartén a caramelizar junto con la tagatosa. Cuando estén casi tiernas añadimos las especias y cocinamos 5 minutos más. Dejamos enfríar.

-Extendemos una plancha de hojaldre y colocamos la manzana a 1 cm del exterior.

-Espolvoreamos las pasas y los piñones.

-Extendemos la otra plancha sobre la encimera y pintamos con huevo. A continuación, bien con la ayuda de un rodillo cortador de hojaldre, bien con un cuchillo, realizamos rayas verticales intermitentes para hacer el efecto enrejado.

-Pintamos el centímetro exterior que hemos dejado libre en la primera placa y colocamos la plancha enrejada encima. Cerramos los bordes pellizcando y pintamos también con huevo.

-Horneamos a 180º (yo con aire) durante 20 minutos. Dejamos enfríar.

-Cuando esté fría la tarta preparamos el gelificante siguiendo las instrucciones del fabricante.