Crema de pimientos

[inigolfo]

Ingredientes:

200 g de pimientos verdes
200 g de pimientos rojos
2 cebollas
100 g de col fermentada
2 cucharadas de aceite
3/4 de litro de caldo de carne
1 cucharada de harina
1/2 vaso de nata líquida de cocina
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de perejil picado
Sal

Elaboración

Lavamos los pimientos, retiramos las semillas y las cortamos en tiras, cortamos las cebollas en aros, en una cazuela grande, freímos en aceite los pimientos y cebollas, a fuego lento y sin dejar de remover.
Añadimos la col fermentada y dejamos rehogar durante unos minutos.
Vertimos el caldo poco a poco, removemos y dejamos cocer tapado, durante 15 minutos, disolvemos la harina en la nata líquida, vertimos en el caldo y llevamos a ebullición, cocemos a fuego suave durante 5 minutos.
Antes de servir, vertimos el vino blanco, rectificamos la sal y espolvoreamos con el perejil.