Bocaditos de hojaldre relleno

[inigolfo]

Ingredientes para unos 20 bocaditos aprox.
Una plancha de hojaldre congelado
100 gr de jamón cocido picado muy menudito
Queso rallado grueso o picado en taquitos finos, queso de untar o queso en porciones
Mantequilla
Un huevo batido para pintar el hojaldre
Semillas de sésamo
Elaboración
Estiramos la masa de hojaldre y la aplanamos con el rodillo hasta que quede la mitad de gruesa. La cortamos en dos a lo largo. La pintamos con un poco de mantequilla derretida para que gane jugosidad (puedes suprimir este paso). Ponemos el relleno en una tira en el centro de cada una de las dos mitades y cerramos el hojaldre como un cilindro sellando muy bien el cierre (humedécelo un poco y lo prensas con la mano).
Ponemos los cilindros ya cerrados en una bandeja de horno sobre papel de horno. Pintamos por la superficie con huevo batido y ponemos las semillas de sésamo si vas a usarlas. Yo no suelo ponerlas porque tienden a quemarse pero aportan mucho sabor.
Cortamos en porciones y las separamos un poquito una de otra. Horneamos a 170º unos minutos, a veces no son necesarios ni 10 min., hasta que se dore la superficie. Hay que dejar enfriar un poco antes de retirar de la bandeja. Puedes servir templados, recién hechos, o esperar a que se enfríen. Se conservan muy bien en un recipiente hermético pero si los rellenos son muy húmedos tendrás que consumirlos antes.
Aquí tienes muchas ideas diferentes para hacer bocaditos de hojaldre rellenos:
con jamón cocido muy picadito y queso picado o de untar
Paté de hígado y almendras o pistachos picados
Palitos de mozzarella y salsa de tomate
Sobrasada untada y queso picado fino
Pesto de albahaca y tomates secos troceados
Roquefort troceado menudito y nueces picadas, o trocitos de pera o manzana
Atún desmenuzado con salsa de tomate, muy triturado, como un paté
Queso picado fino y tiras de pimiento morrón