[matigari]

Choros a la Chalaca

Este es uno de los platillos peruanos más deliciosos que he podido probar en toda mi vida. Soy capaz de todo por un rico plato de choritos a la chalaca. No importa el lugar, la hora, o la procedencia, donde llegue y estén los deliciosos choritos, son bienvenidos en mi mesa

También los podemos hacer en casa solo necesitamos algunas cosillas para degustarlos.

- 3 docenas de choros
- 1 taza de cebolla cortada en cuadritos
- ¼ de taza de ají o rocoto picado en cuadritos
- ½ de taza de tomate picado en cuadritos
- ½ taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las valvas de los choros y sancochar estas en abundante agua con sal hasta que se abran. Si alguno no ha abierto hay que desecharlo.

Cuando ya estén listos y fríos sacamos la valva que no esta pegada al animal y los limpiamos.

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y cubrimos el choro con esta mezcla.

También si es de nuestro agrado, podemos adicionarle choclo a nuestra preparación. Queda buenísimo!!!!

Tip: Si encontramos alguna valva rota o abierta antes de cocinar, desecharemos ese choro, al igual que si queda alguno flotando en el momento de cocinar.

Disfruten cocinando…