[matigari]

Bizcocho de plátano y zanahoria

Ingredientes:

2/3 de taza o 70 gr de copos de avena
250 ml de claras de huevo
125 ml de leche de avena
1 plátano
1 zanahoria
1 cucharadita de levadura

Instrucciones:

En un bol trituramos los copos de avena hasta que queden como harina. De esta manera quedarán mejor para la textura de la masa. Cortamos el plátano y trituramos la zanahoria.

Mezclamos los copos de avena, las claras de huevo, la leche de avena, el plátano, la zanahoria y la levadura. Lo trituramos todo hasta que quede una masa uniforme.

Vertemos la masa en un molde para el horno. A mí me gustan los moldes de silicona ya que nunca se pegan y son menos dañinos que otros hechos a base de otros materiales.

Horneamos durante 30-40 minutos. Lo mejor es ir mirando de vez en cuando como está ya que cada horno es un mundo y los tiempos pueden ser diferentes.

¡Dejamos enfriar y listo!
¡A disfrutar!