[matigari]

Ropa vieja (Cuba)

Salpicón de carne de res deshilachada y sofrita con ají, ajo y cebolla, salsa de tomate, vino y pimientos morrones para adornar, se sirve con arroz blanca.

Ingredientes 8 raciones

-2 lbs falda real (cocinada de antemano)
-1/3 taza aceite
-1 cebolla
-2 dientes ajo
-1 aji grande
-1lata salsa de tomate
-1 cdta sal
-1 hoja laurel
-1/2 taza vino seco
-1 lata pimientos morrones

Pasos 30 minutos

1.-Separe la carne en hilachas o hebras finas, corte la cebolla en rueditas finas y el ají en tiritas. Machaque los dientes de ajo y sofríalos en el aceite caliente con la cebolla, añada después el ají y sofríalo un poco.

2.-Añada los demás ingredientes y déjelo cocinar tapado a fuego lento durante 15 o 20 minutos, revolviéndolo ocasionalmente para que no se pegue.

3.- Los pimientos morrones pueden añadirse picaditos, molidos o usarse para adornar. Sírvalo con arroz blanco o ensalada, da 8 o 10 raciones